شيف عام Can Be Fun For Anyone

شيف عام Can Be Fun For Anyone

Blog Article

تحضير أدوات الطبخ الأساسية مثل السكاكين والمقالي والطناجر والأدوات اللازمة كافة

 The job description of the General Chef career could be outlined as a image of creative imagination within the kitchen area by making use of impressive techniques and ingredients to refresh food items menus and provide them with exclusive and appetizing dishes and foods as a sizable A part of The task will depend on the management and assistance of the cooks’ workforce along with the Corporation from the planning and preparation of food stuff in accordance Along with the needed quality and food safety expectations.

الصفحة التي تبحث عنها تم نقلها أو إزالتها أو إعادة تسميتها

مبتدئالقراءة والكتابة بدون شهادةاستخدام الكمبيوترالتواصل

كما يقوم بتحضير الميزانية السنوية وتوقعات المبيعات والتكاليف لجميع المطابخ.

المؤهلات والدورات التدريبية اللازمة لوظيفة الشيف العمومي

• طهي أو إعداد ما هو مطلوب منهم وفق قسمهم ومركزهم الوظيفي

قبل شهر رمضان.. توقعات بتراجع أسعار السلع الغذائية في الأسواق المصرية

إبلاغ فريق العمل الأطباق اليومية وتحديد قوائم الطعام اليومية.

ومع تضاعف الأحجام وأعداد الوافدين وكمية المهام الوظيفية الموكلة للمطبخ ، يمكنك أن تجد أكثر من شيف دي بارتي واحد؛ حيث يكون كل واحد مسؤول عن قسم مختلف من المطبخ، وهذا يجعل عمليات المطبخ أكثر إنتاجية ويساعد على تنسيق كميات كبيرة من الوجبات في الأوقات المزدحمة، وتشمل أدوار الشيف دي بارتي المحددة ما يلي:

تتابع ألوان أطعمة الوجبات ويحسبون الكميات المحتاجة ويشرفون على شراء المواد الغذائية وتخزينها كما ينبغي. في بداية عملهم يعدون المكونات، فيفرمون تعرّف على المزيد ويقطعون السمك واللحم وينظفون الخضار ثم يزينون المكونات ويخصصونها ويحضرون الدقيق والزيت والأعشاب والتوابل الخ.وبعد ذلك يعدون الوجبات حسب الوصفات، فيقلون ويحمرون ويشوون السمك واللحم والخضار ويسلقون الرز والمعكرونات ويحضرون الشربات والصلصات والسلطات.

إعداد جدول الورديات ومتابعة الإجازات وتوفر العمالة المطلوبة.

بعد تخرجه من الثانوية العامة سافر إلى سويسرا وفرنسا وعمل الشيف الشاب في عدد من المطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان، منهم "جاي سافوي" وهو مطعم حاصل على ثلاث نجوم المزيد من التفاصيل ميشلان.

مواجهة الضغط النفسي نتيجة عدم رضا العملاء أو الزبائن أحيانًا كثيرة عن تجربتهم بشأن الطعام المقدم لهم.